オジさんの出来事

これは10日ほど前の写真ですが、以前に貰ったとっておきのお茶を頂きました。
台湾では高山茶と呼ばれるものは高級ですが、特に山の名前を冠するものは最高級のブランド品です。
手摘みの茶葉はいっさい傷ついていません、摘む時に傷つくとそこからはアクというのでしょうか嫌な味が出てくるそうです。
それでお茶の好きな方は機械摘みは嫌うようです。

初めはお湯を注ぎアクを取り除くとともに、茶葉を膨らませ捨てます。
そのあと１回目は１分、２度目は１分30秒、３度目は2分ぐらいで飲むのが私は好きです。
鉄観音茶と違って台湾のお茶は甘い香りがするようですね、発酵の度合いが違うそうです。

休日にゆっくりとお茶を飲む時間が持てるのは幸せですね。